Organizaciones científicas y de la salud:
Academia de Nutrición y Dietética
Asociación Americana del Corazón
Instituto Internacional de Ciencias de la Vida
Autoridades Reguladoras:
Codex Alimentarius
Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA)
Healthy Canada
Pautas Alimentarias de los EE. UU.
Documentos del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (International Life Sciences Institute, ILSI)
Fibra alimentaria
La última década ha sido testigo de desarrollos significativos en nuestro conocimiento de la fibra alimentaria y su función en la conservación de la salud y la reducción del riesgo de enfermedades. El concepto se ha expandido y continúa la búsqueda de una definición universalmente reconocida de la fibra alimentaria. En la definición de la fibra, el énfasis ha cambiado de la metodología analítica al impacto fisiológico y ya no es posible aplicar un único método analítico para medir la cantidad de fibra alimentaria presente en los alimentos. El objetivo de la presente Monografía concisa, encargada por el Equipo de tareas de hidratos de carbono alimentarios del ILSI Europa, es actualizar el asunto y resaltar así el estado actual de las deliberaciones respecto de una definición adecuada de la fibra alimentaria, los posibles métodos de análisis y los aspectos fisiológicos y de salud.
Monografía glucémica de ILSI Europa
Fabricantes:
ADM
Beneo
Danisco
Friesland Campina Domo
National Starch Food Innovation
Roquette